கேழ்வரகு தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

கேழ்வரகு மாவு – 2 கப்

அரிசி மாவு – ஒரு கப்

பச்சை மிளகாய் – 4

நாட்டு வெங்காயம் – 12

பெருங்காயத் தூள் – ஒரு
தேக்கரண்டி

புளித்த மோர் – 50 மில்லி

 உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

 

  • மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் நாட்டு வெங்காயத்தைப் போட்டு அரைத்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.
Ragi Dosa
  • அரைத்தவற்றுடன் மோர், பெருங்காயத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். பிறகு அதனுடன் அரிசி மாவையும், கேழ்வரகு மாவையும் போட்டுக் கலந்து கொள்ளவும்.

 

Ragi Dosa
  • மாவுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
  • தோசைக் கல்லில் எண்ணெய் தடவி மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றி, மேலே சிறிது எண்ணெய் விட்டு, வெந்ததும் எடுக்கவும்.
  • சுவையான கேழ்வரகு தோசை தயார்.

குறிப்பு: ‘ராகி’ சத்து மிகுந்தது என்பதற்காக அதனை உடனடியாக அடிக்கடியும் சேர்த்துக் கொள்ளக் கூடாது. அதனை படிப்படியாக வயிற்றுக்கு பழக்க வேண்டும். முதலில் மாதம் இரு முறை எனவும் பிறகு மூன்று முறை எனவும் ஆரம்பிக்க வேண்டும். ராகியில் களி ஒன்று தான் செய்ய முடியும் என்றில்லை. ராகியில் பலவிதமான உணவுகள் செய்யலாம். இவ்வாறு செய்வதால் சாப்பிட மறுக்கும் குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவர்.

நன்மைகள் :  ரத்தம் சுத்திகரிக்கும் – எலும்பு உறுதிப்படும் –  சதை வலுவாக்கும் – மலச்சிக்கல் ஒழியும் –  அதிக நேரம் பசி தாங்கச் செய்யும்.

பிறவற்றைக் காண்க :

சோள தோசை

தானியம் உணவாகவும், உலர்ந்த சோளத் தட்டை கால் நடை தீவனமாகவும் பயன்படுகின்றது.

கம்பு தோசை

இரும்பு சத்து மற்ற தானியங்களை விட இதில் அதிக அளவில் உள்ளது.

அரிசிமாவு உப்புமா

கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் இருப்பதால், இதனைக் கொண்டு செய்யப்படும் உப்புமா மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

தினை ஆப்பம்

உடலை வலுவாக்கும், சிறுநீர்ப்பெருக்கும் தன்மைகள் உண்டு. இது மிகச்சூடு உள்ளது, வாயு நோயையும், கபத்தையும் போக்கும்.